いま新しい豆の
試作を始めています。
焙煎って火加減や排気風量、
時間のちょっとした差で
風味が違ってくるので、
この段階は試して飲んで
また調整して飲んで…の
繰り返しになります。
すぐにパッとできたら
いいんですけどね、
繊細な部分までは
そう簡単にはイメージ通りに
なってくれません(^^;
まあ、だから面白いのかも
しれませんが、お客さんを
いつまでもお待たせできないので、
時間に追われながら
プレッシャーが日に日に
増してくるのです(苦笑)
さあ、今回の豆はどんな
おいしさに仕上がるのやら、
年末までに間に合うかどうかは
微妙ですが、どうぞ気長に
お待ちいただけると幸いです。
あっ…、ちなみに
コロンビア産の豆です。
年末年始の、僕の宿題。
もうひと頑張りいたします(*^^*)
では、今日も軽やかに♪
いい一日をお過ごしください。