わが家の食卓では、
頂き物の”沖ノ島の粗塩”が
大活躍しています。
昨日は近所の八百屋さんで
買ってきた紅はるかの
蒸かし芋と合わせて食べました。
秋の味覚をより一層
おいしく感じさせてくれる
お塩に感謝です。
”塩っ辛い”という表現は
昔からよく言われますが、
塩っ気はもちろんあっても、
やさしい甘みも感じられて
とても上品なんです。
お芋の甘みをさらに
引き立ててくれるような
出過ぎない”佇まい”が好きです。
コーヒーの味づくりも
そんなバランスを意識していて、
お菓子やスイーツ、
パンなんかと一緒に飲む時に、
俺が俺がと主張し過ぎず、
食べ物のおいしさも引き立てられ、
コーヒーとしても
もう一杯飲めるおいしさ。
そんな感覚ももちながら
焙煎ポイントを決めています。
食べ物も飲み物も、
お互いさまの味づくり。
そろそろ栗も出てくるかなぁ。
コーヒーもおいしいなぁ。
では、今日も軽やかに♪
いい一日をお過ごしください。