先日登場の『期間限定コロンビア』
に続いて、『04エチオピア』が
いよいよデビューします。
今回のテーマは、
ズバリ!!「艶やかマイルド」♪
この豆の風味特性でもある
ベリーやワインを思わせる
華やかな印象と、
口の中の質感が
やわらかいマイルド感を、
何とかして同居させられないか
と試作を重ねました。
ベリーのようなと言っても、
本物のベリーのような酸味が
欲しいわけではないし、
おうちのコーヒーには
気持ちまでゆるむような感覚が
あった方がいいと思うし、
頭も少しの経験もフル稼働で
バランスのいいところを
探しました。
ほんの少しの火加減やタイミング
の差で、ベリー感はあるけど
酸の印象が強すぎて…とか、
マイルド感は出たけど、
豆の特徴的な香りがどこかに
行ってしまったりして(笑)、
なかなか簡単には
思い通りにはならず(-_-;)、
そんなことを繰り返しながら
いいんじゃないかと思う
所まで辿り着いた次第です。
Xmasシーズンだし、
苺のケーキと合わせるのも
いい感じだと思います。
では、今日も軽やかに♪
いい一日をお過ごしください。